摘自《醫療大百科》
自由基(Freeradical)是指帶有不成對(奇數)電子的分子、原子、或離子，它很不穩定很容易從其他分子搶奪一個電子來穩定自身結構。人體內有成千上萬個自由基，有些是好的自由基，例如一氧化氮(NO)，大多數自由基 是對人體有害，例如氧自由基(O2)，氫氧自由基(OH)，它們大都含有不穩定的氧分子 ，具有強烈氧化作用，會給組織細胞帶來氧化壓力，自由基最容易破壞細胞膜、血管壁 、蛋白質及基因，使人體產生老化及疾病，尤其是慢性病，包括癌症，醫學上有研究報告指出，人體內自由基含量愈高，壽命愈短！
自由基的產生
A.體內自己產生；
B.環境污染及飲食不當：
如壓力、香菸、酒精、工廠、車子所排放之污染廢氣、酸雨、水污染、農藥、除草劑、 洗潔劑、殺蟲劑、太陽光線之紫外線、接受大手術或組織器官缺血後再灌注血時、食用過氧化脂肪食品、X光等放射線、過度運動、抗癌劑的投與等等。
慢性病與自由基有關 80%～90%的疾病是因自由基造成的，尤其是慢性病例如：癌症、腦中風、高血壓、血管硬化、糖尿病、關節炎、白內障、性無能、免疫功能失調、肝病、腎臟病、 皮膚皺紋及黑斑雀斑、老年癡呆症、柏甘遜症等等。
A.體內自己產生；
B.環境污染及飲食不當：
如壓力、香菸、酒精、工廠、車子所排放之污染廢氣、酸雨、水污染、農藥、除草劑、 洗潔劑、殺蟲劑、太陽光線之紫外線、接受大手術或組織器官缺血後再灌注血時、食用過氧化脂肪食品、X光等放射線、過度運動、抗癌劑的投與等等。
慢性病與自由基有關 80%～90%的疾病是因自由基造成的，尤其是慢性病例如：癌症、腦中風、高血壓、血管硬化、糖尿病、關節炎、白內障、性無能、免疫功能失調、肝病、腎臟病、 皮膚皺紋及黑斑雀斑、老年癡呆症、柏甘遜症等等。
減少自由基的危害
體內自己產生抗氧化（酶)，主要有3種:
1.SOD(超氧化歧解酶)；
2.Glutathioneperoxidase（古胱甘汰過氧化酶） ；
3.Catalase(過氧化氫分解酶)以上酵素在礦物質銅、鋅、錳、鐵、硒存在時可以分解及中和自由基體外補充氧化劑.
體內自己產生抗氧化（酶)，主要有3種:
1.SOD(超氧化歧解酶)；
2.Glutathioneperoxidase（古胱甘汰過氧化酶） ；
3.Catalase(過氧化氫分解酶)以上酵素在礦物質銅、鋅、錳、鐵、硒存在時可以分解及中和自由基體外補充氧化劑.
